Domaine Anne Gros et Jean Paul Tollot
La Ciaude 2014 - Rouge

Languedoc, Minervois

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Domaine Anne Gros et Jean Paul Tollot - La Ciaude
21€30 

Les 3 cépages dont il est issu se complètent pour nous donner cette magnifique cuvée. Cette parcelle argilo-calcaire exposée plein sud, nous donne des vins de très belle vivacité. Il est le fruit d'une alliance magique du soleil brûlant et des sols frais où la vigne va puiser ses réserves. Ce vin dégage une maturité précoce et régulière, avec une belle acidité en bouche.

Le mot du vigneron, :

"La Ciaude est un vin issu d'une parcelle qui a bénéficié d'un élevage soigné en fûts dont la cuvée délicate allie une concentration et une persistance minérale toute en finesse. Ce vin est en partie le fruit d'une vigne de Carignan datant de 1904. "

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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

Il s'agit d'un vin de garde (une dizaine d'années environ).

Comment ?

Ce vin se marie avec robustesse aux viandes rouges, gibiers et fromages.

Le domaine

L'avis des Ambassadeurs

 @jules-lamon

Dites adieu au profil rustique, alccoleux, rocailleux des vins du Minervois avec les cuvées de ces Bourguignons qui sont venus trouver au pied de la montagne noire un terroir magnifique. La Ciaude n'est pas la cuvée la plus rare du domaine, mais certainement l'une des plus fines,un jus léger, riche et souple, sur un fruit bien mûr avec une jolie pointe épicée apportée par la Syrah. La finale est longue et soyeuse. A boire légèrement rafraîchie, pour ne pas laisser l'alcool alourdir l'ensemble.

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