Champagne Philipponnat
Cuvée 1552 Grand Cru 2007 - Pétillant

Champagne, Champagne

Champagne Philipponnat - Cuvée 1552 Grand Cru
72€40

Ce vin a une robe brillante d’un or délicatement rosé. Il comporte de fines bulles et un cordon persistant. Le premier nez est expressif de fleur de sureau auquel viennent s’associer des notes de poivre blanc et de tabac blond. La bouche comporte des notes de framboise et de fruits rouges, caractéristiques du millésime 2006 et du Pinot Noir. Une finale souple, alliant la crème d’amande et le cuir jeune.

Le mot du Vigneron, :

Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay.

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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72€40
Bouteille 75cL
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Informations sur le vin

  • Domaine : Champagne Philipponnat
  • Millésime : 2007
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Classifications : Traditionnel - Agriculture Traditionnelle / Conventionnelle - Sans certification
  • Degré alcoolique : 13%
  • Cépage : 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.
  • Sol : Craie

Dégustation

Quand ?

Après un vieillissement optimal en caves, ce vin pourra être conservé dix ans au moins dans la fraîcheur et l’obscurité. Grâce à cela, elle gagnera en rondeur et en complexité.

Comment ?

Parfait sur des fruits de mer, des poissons pochés ou grillés. Mais aussi convient très bien sur des volailles comme le chapon, du caviar ou des plats épicés comme un tandoori indien. A servir entre 8 et 9° C à l’apéritif et entre 10 et 12° C à table.

Le domaine

La Maison Philipponnat est située sur les communes d'Ay et de Mareuil-sur-Ay avec 17 hectares de vignes. Une des parcelles se distingue des autres car elle est la plus pentue de Champagne (45°), profite d'un micro-climat unique (1.5°C supérieur à la moyenne) et d'un sol en craie pure : le Clos des Goisses. Forte d'une vision bien à elle, la Maison produit des vins au style vineux, intense et frais. Ici, on considère qu'un champagne est avant t...

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