Champagne Philipponnat
Sublime Reserve 2005 - Pétillant

Champagne, Champagne

Champagne Philipponnat - Sublime Reserve
48€00 

Ce vin a une robe d’un or pâle. Les bulles sont abondantes, élégantes et fluides. Le Nez est expressif de fruits jaunes : abricot, mangue, poire et pomme rainette. Dans un second temps se développent des notes de pain toasté et de miel. L'attaque est aérienne et équilibrée dans laquelle on retrouve des notes de miel floral, et d’autres de fruits blancs confits magnifiés. La bouche est complexe, longue, et avec une finale vanillée.

Le mot du vigneron, :

"Les arômes fruités d’un champagne millésimé dosé à l’ancienne."

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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

Ce vin a reçu un vieillissement en cave optimal, à déguster dès maintenant. Il se conservera sans dommage pendant trois ans dans les conditions d’une cave adéquate et évoluera ensuite vers encore plus de rondeur et d’arômes miellés.

Comment ?

Parfait sur des plats onctueux : foie gras, viandes, volailles préparées aux fruits secs ou frais. Mais convient parfaitement aussi sur une cuisine orientale (sauces aigres-douces) et des desserts légers (tartes aux fruits, nougats). A servir légèrement frais, entre 8 et 10°C.

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