La robe est jaune paille aux reflets d'or. L'effervescence est fine avec un léger cordon de mousse. Le nez est généreux et complexe, il passe de la poire au coing et l'acacia, se prolonge sur les fruits secs torréfiés. L'attaque est ample, ronde, la chair fruitée. L'équilibre entre vinosité et acidité est séduisant tout comme la persistance de la finale.
Le raffinement de ce Champagne en fera le compagnon idéal de vos repas gastronomique autant que de vos apéritifs dinatoires.
A servir entre 4 et 10°, sur une cuisine raffinée, des crustacés, des fruits de mers.
Sur des quenelles de brochet sauce Nantua ou du Rouget.
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