CHATEAU DE CALAVON Château Calavon La Réserve - Rouge - 2012

Provence-Alpes-Côte d'Azur, Coteaux d’Aix-en-Provence

14 avis

CHATEAU DE CALAVON - Château Calavon La Réserve - Rouge - 2012

Le très beau vignoble de Calavon, avec ses parcelles en terrasses identiques depuis plus d'un siècle, est un terroir de rouges. La Réserve, issue d'une sélection des meilleurs jus, d'une couleur rouge intense et profonde, très aromatique avec du fruit noir très mûr, un côté légèrement épicé et une note de vanille très discrète, est un nectar suave, profond et puissant. Un vin de garde par excellence !

Le mot du Vigneron, CHATEAU DE CALAVON :

Une sélection des meilleures parcelles de Calavon, avec un élevage en fûts de chêne discret.

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Nicolas Gravellier - il y a quelques mois

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Sensationnel velours de Provence de ce merveilleux château qui a choisi de mener ses vignes en Bio depuis longtemps. Corsé et structuré, c'est un vin de garde et d'un volume incroyable. Il est un ambassadeur de choix pour les cuvées rouges de Provence. Je recommande sur de belles occasions, des repas de fête et des plats élaborés. Un carré d'agneau du Ségalat en croûte d'herbes

Wandrille Feuilloy - il y a quelques mois

Découvert lors de la visite du domaine, j'y reviendrai avec grand plaisir.Un passage en foudre/demi-muid de 3 ou 4 ans qui apportent des notes de bois fondues a la perfection. Ramené a la maison, sou fruit et ses épices se sont mariés à la perfection avec une poêlée de cèpes.

Marine Lbx - il y a quelques mois

Vin puissant et complexe, pour accompagner de beaux repas d’automne.. je l’ai testé sur des girolles confites a la sauce soja c’etait top ! Et même sur le tiramisu en dessert :)

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Informations sur le vin

Couleur : Rouge
Domaine : CHATEAU DE CALAVON
Année : 2012
Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Appellation : Coteaux d’Aix-en-Provence
Classifications : Traditionnel - Non Certifié ou En Conversion
Degré alcoolique : 14.5°
Cépage : Syrah 75%, Cabernet sauvignon 25%
Sol : Argilo-calcaire, caillouteux

Dégustation

Quand ?
Pour les grandes occasions. Déjà prêt à boire, mais a encore quelques années devant lui ! Carafer 1 heure avant et servir entre 16 et 17°C.

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Idéal pour le gibier, les viandes rouges... ou encore un moelleux au chocolat noir fondant.

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