Château d'Arlay
Vin Jaune (62cl) 2008 - Blanc

Jura, Côte du Jura

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Château d'Arlay - Vin Jaune (62cl)
47€95

Vin sec, légèrement minéral. Nez et arômes oxydatifs. Un vin ouvert sur une complexité de fruits secs (noix...) et de champignons. Puissant par ses arômes, rond et très long en bouche, toujours en harmonie. Les arômes persistent dans le nez très longtemps, changeant immanquablement la perception du plat que vous dégustez. A déguster chambré à 17°C après au moins 3h d'aération.

Le mot du Vigneron, :

Vin de tous les superlatifs. "L'exception" résume autant son élevage de 6.5 ans en fût sous voile, sa garde que ses arômes et sa longueur en bouche. Médaille d'Argent au Concours du Jura 2014, Guide Hachette 2015 et lauréat du Clavelinage "percée du Vin Jaune 2014". On trouve de l'or dans...

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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Bouteille 75cL
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Informations sur le vin

  • Domaine : Château d'Arlay
  • Millésime : 2008
  • Région : Jura
  • Appellation : Côte du Jura
  • Classifications : Non Certifié ou En Conversion
  • Degré alcoolique : 13.5%
  • Cépage : Savagnin
  • Sol : Marnes grises

Dégustation

Quand ?

Avec une garde théorique de 100 ans voire plus, une conservation une fois ouvert de plusieurs mois, on est déjà dans le hors norme. Tout comme sa bouteille Clavelin 62cl, héritée de son histoire et de son élevage si particulier. Le vin des Rois, le roi des Vins... Vin des grandes occasions et de la grande cuisine mais aussi de la cuisine de terroir et familiale, bien de chez nous.

Comment ?

Indispensable sur un poulet aux morilles sauce au Vin Jaune, en fin de cuisson il sublimera toutes vos sauces à la crème ( Saint-Jacques, turbot...) servies avec un risotto aux cèpes. Il risque de changer aussi votre conception de l'accord Vin/Fromage : sur un Comté, un Cantal, un bleu de Gex, un Sottobosco à la Truffe... Le 2008 a bénéficié d'un élevage plus long que la normale de 7 ans et demi.

Le domaine

Domaine familial depuis le haut Moyen Âge, nous élaborons dans un esprit de grand cru du Jura, respectueux de la tradition, d'authentiques vins de terroir. Chaque vendange manuelle est soigneusement triée. Tous nos vins séjournent plusieurs années dans nos caves, offrant un réel potentiel de garde. Les marnes grises du Lias du sous-sol et une exposition plein sud, peu courante dans la région, contribuent à donner une élégance et une minérali...

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 @robert00
 Achat Vérifié

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 @morgane0
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 @raphael

C'est la première fois que je déguste un vin jaune et il était tout bonnement incroyable, un nez de folie, surprenant ! Je le recommande vivement au moins pour l'expérience !

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1 Commentaire

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 @pierre-olivie

Très belle expression du Vin jaune, des arômes de noix et de noisettes d'une profondeur rare. Un joli vin qui va à merveille avec un Comté affiné!

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