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Quand ?
Avec une garde théorique de 100 ans voire plus, une conservation une fois ouvert de plusieurs mois, on est déjà dans le hors norme. Tout comme sa bouteille Clavelin 62cl, héritée de son histoire et de son élevage si particulier. Le vin des Rois, le roi des Vins... Vin des grandes occasions et de la grande cuisine mais aussi de la cuisine de terroir et familiale, bien de chez nous.
Pour épater - A conserver - Pour faire sa cave - Ca va vous surprendre
Comment ?
Indispensable sur un poulet aux morilles sauce au Vin Jaune. En accord Vin/Fromage (Comté, Cantal, Bleu de Gex...). En fin de cuisson il sublimera toutes vos sauces à la crème ( Saint-Jacques, turbot...) servies avec un risotto aux cèpes.; sur la cuisine asiatique.
Asiatique - Foie gras - Fromage - Fruit de mer - Poisson - Viande blanche - Volaille
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