Château d'Arlay
Vin Jaune 2006 - Blanc

Jura, Côtes-du-Jura

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Château d'Arlay - Vin Jaune
39€80 

Vin sec, légèrement minéral. Nez et arômes oxydatifs. Un vin ouvert sur une complexité de fruits secs (noix...) et confits (raisin sec), fond d'épices tendres (curry colombo), noix sèche. Style charmeur, "féminin", mélodieux... puissant par ses arômes, rond et long en bouche toujours en harmonie. A déguster chambré à 17°C après au moins 3h d'aération.

Le mot du vigneron, :

"Vin de tous les superlatifs. "L'exception" résume autant son élevage de 6.5 ans en fût sous voile, sa garde que ses arômes et sa longueur en bouche. Médaille d'Argent au Concours du Jura 2014, Guide Hachette 2015 et lauréat du Clavelinage "percée du Vin Jaune 2014". On trouve de l'or dans..."

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Informations sur le vin

  • Domaine : Château d'Arlay
  • Année : 2006
  • Région : Jura
  • Appellation : Côtes-du-Jura
  • Dégré alcoolique : 13.5%
  • Format de bouteille : 62cl
  • Cépage : Savagnin
  • Sol : Marnes grises

Dégustation

Quand ?

Avec une garde théorique de 100 ans voire plus, une conservation une fois ouvert de plusieurs mois, on est déjà dans le hors norme. Tout comme sa bouteille Clavelin 62cl, héritée de son histoire et de son élevage si particulier. Le vin des Rois, le roi des Vins... Vin des grandes occasions et de la grande cuisine mais aussi de la cuisine de terroir et familiale, bien de chez nous.

Comment ?

Indispensable sur un poulet aux morilles sauce au Vin Jaune, en fin de cuisson il sublimera toutes vos sauces à la crème ( Saint-Jacques, turbot...) servies avec un risotto aux cèpes. Il risque de changer aussi votre conception de l'accord Vin/Fromage : sur un Comté, un Cantal, un bleu de Gex, un Sottobosco à la Truffe... Le 2006 s'accorde aussi parfaitement avec une cuisine exotique (curry...) !

Le domaine

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