Château d’Estoublon
Château d'Estoublon 2008 - Rouge

Provence, Les Baux de Provence

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Château d’Estoublon - Château d'Estoublon
23€80 

Nous travaillons depuis des années sur des assemblages et des élevages méticuleux de Grenache, Syrah et Mourvèdre - 3 cépages qui composent l'essentiel de la cuvée Château d'Estoublon et une touche de Cabernet-Sauvignon. Sa robe rouge rubis foncé aux reflets grenat délivre un nez aux arômes de fruits rouges bien mûrs. De délicates notes vanillées apparaissent, puis des arômes de fruits rouges compotés ainsi que d’épices pour finir sur des notes viandées et de cuir. En bouche, l'attaque dominée par le fruit, souple en évolution avec une finale élégante. On pourrait même la qualifiée de friande.

Le mot du vigneron, :

"Friand et fin, voici le caractère du Château et le terroir d'Estoublon"

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Informations sur le vin

Récompenses

Gilbert et Gaillard 91/100 Gilbert et Gaillard 91/100
"Attaque ronde, belle présence soyeuse, concentrée, alerte en bouche, évolution ferme et épicée. Superbe tension. Du beau travail."

Dégustation

Quand ?

A rencontre exceptionnelle, il faut parfois des vins exceptionnels. A servir lors de beaux dîners et de belles occasions à 16°. A boire dès maintenant. Potentiel de garde jusqu'à 2020.

Comment ?

Ris de veau braisé, jus crémé et légumes printaniers. A servir sur un repas élaboré comme un carré d'agneau des Alpilles en croûte d'olives, un braisé de bœuf, un os à moelle, un éfiloché de canard et son médaillon de foie-gras comme on en mange à la Fée Gourmande à Arles. Enfin, tentez les calamars à l'encre de seiche.

Le domaine

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Original et charpente, vin à découvrir comparable à d'autres crus plus renommés

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