Château d’Estoublon
Rouge Château d'Estoublon 2011 2011 - Rouge

Provence, Les Baux de Provence

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Château d’Estoublon - Rouge Château d'Estoublon 2011

Sa robe rouge rubis foncé aux reflets grenat délivre un nez délicat et flatteur aux arômes de fruits rouges frais. La bouche est assez tendre, elle évolue vers une finale de Zan un peu épicé, presque bonbon., l'attaque dominée par le fruit, souple en évolution avec une finale élégante. On pourrait même la qualifiée de friande.

Le mot du Vigneron, :

Friand et fin, voici le caractère du Château et le terroir d'Estoublon

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Informations sur le vin

  • Domaine : Château d’Estoublon
  • Millésime : 2011
  • Région : Provence
  • Appellation : Les Baux de Provence
  • Classifications : Non Certifié ou En Conversion
  • Degré alcoolique : 14.5%
  • Cépage : 30% Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvèdre, 10% Cabernet
  • Sol : calcaire et rocailleux

Récompenses

Gilbert et Gaillard 91/100 Gilbert et Gaillard 91/100
"Attaque ronde, belle présence soyeuse, concentrée, alerte en bouche, évolution ferme et épicée. Superbe tension. Du beau travail."

Dégustation

Quand ?

A rencontre exceptionnelle, il faut parfois des vins exceptionnels. A servir lors de beaux dîners et de belles occasions à 16°. A boire dès maintenant. Potentiel de garde jusqu'à 2020.

Comment ?

A servir sur un repas élaboré comme un carré d'agneau des Alpilles en croûte d'olives, un braisé de bœuf, un os à moelle, un éfiloché de canard et son médaillon de foie-gras... ou encore une côté de veau de lait juste poêlée dans ses sucs avec des pommes de terre rissolées.

Le domaine

Un lieu unique en Provence. Le château d'Estoublon, demeure du 18ème siècle, est situé au cœur des Alpilles et de la vallée des Baux de Provence, à 35 km d'Avignon. Propriété viticole et oléicole logée au cœur de 200 hectares d'oliveraies et de vignes.

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Original et charpente, vin à découvrir comparable à d'autres crus plus renommés

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2 avis

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