Le vin de Doisy-Daëne possède un style particulier, privilégiant l'éclat du fruit concentré par la "pourriture noble", la nervosité, l'équilibre et la délicatesse des saveurs. Ce style est à la fois l'expression d'un grand terroir calcaire et d'une tradition esthétique familiale, celle des vins blancs racés, d'une pureté de diamant, associant puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse.
Le mot du Vigneron, Jean Jacques Dubourdieu :
Un vin d'une grande richesse
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Informations sur le vin
- Couleur : Liquoreux
- Domaine : Château Doisy-Daëne
- Année : 2016
- Région : Bordeaux
- Appellation : Barsac
- Classifications : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : 93 % sémillon - 7 % Sauvignon
- Sol : Mince couche de sables argileux "les sables rouges du barsacais" recouvre le sous-sol calcaire
Dégustation
Quand ?
A boire dès maintenant ou à garder 10 à 20 ans en cave.
A conserver - Pour faire sa cave
Comment ?
Ce vin est parfait avec du foie gras. Se marie également à merveille avec des cailles, plats à base de truffes, ou encore avec du fromage (roquefort, fourme de Montbrison, Bleu d'Auvergne)
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