Première quinzaine de juin ensoleillée, mi-Juin ; pour une récolte précoce. C’était sans compter sur un ralentissement du cycle végétatif du fait d’un été moyennement ensoleillé. Le temps passa au beau, voire au très beau, tout au long du mois de Septembre et début Octobre permettant d’atteindre un bon niveau de maturité. Au final, un vin de puissance moyenne avec des tanins souples et une belle expression aromatique.
Le mot du Vigneron, Laurent DAVID :
Un vin dense, serré, précis, avec des tannins bien fondus, du fond et une belle longueur
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château EDMUS
- Année : 2014
- Région : Bordeaux
- Appellation : Saint-Emilion grand cru
- Classifications : Traditionnel - Agriculture Traditionnelle / Conventionnelle - Sans certification
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : Merlot 85% ; Cabernet franc 15%
- Sol : sablo-graveleux
Dégustation
Quand ?
Racé et élégant, Château Edmus 2014 mérite un plat élaboré. Idéalement, servi vers 17 °, il se réchauffe dans le verre en exhalant ses arômes.
A conserver - A boire tout de suite
Comment ?
Parfait avec un suprème de pintade aux cèpes et un gratin dauphinois
Poisson - Viande blanche - Volaille
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