Château Haut-Blanville
Clos des Poètes 2011 - Rouge

Languedoc, Grès de Montpellier

Château Haut-Blanville  - Clos des Poètes
30€00 

La robe est d’un rouge cerise éclatant. Le nez complexe et frais s’ouvre sur des notes de torréfaction, de cacao et de pruneaux. Viennent alors s’ajouter des pointes de framboises mûres et de cerises au kirsch. La bouche est bien présente et d’une belle fraîcheur. Les tanins sont nobles, enrobés mais restent fondus. Des notes de cerise, chocolat fruits noirs très mûrs ainsi qu’une pointe de laurier accentuent la longueur. Vin très souple, soyeux, mais avec une solide structure. Tout au long de la dégustation, le vin reste très présent, il tapisse le palais pour une longue finale sur le fruit.

Le mot du vigneron, :

"Vin de dégustation, très aromatique et long en bouche, l’un des très rares vins de quasi-pur mourvèdre dans la région."

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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

Pour des repas entre amis où les petites volailles sont au rendez-vous, à boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans.

Comment ?

Sera parfait avec un pigeon farci, des ailles aux raisins ou du lapin aux pruneaux.

Le domaine

L'avis des Ambassadeurs

 @jules-lamon

La robe commence à témoigner d’une légère évolution. Le nez, relativement parfumé, est caractérisé par des notes animales, de fruits cuits (cerises et prunes) et de garrigue. La bouche s’est assouplie avec les années, et se termine sur de légères notes de sous-bois Bien dès à présent pour le boire.

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 @bati

A boire dès maintenant, des arômes de café et de cacao amer : je le vois avec un risotto aux seiches !

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