La robe est noire intense. Le nez est frais et complexe fait de petits fruits rouges comme le cassis et la myrtille, avec des notes d’épices de moka et de cuir. L’attaque est franche et tendre soutenue par une belle fraîcheur. Le milieu de bouche reste très friand, caressant, avec des tanins fins et fermes. Des notes de fruits noirs, de garrigue et de terres sauvages affinées par la grande minéralité que donne le terroir des Peyrals. Un joli vin charnu plein de promesses …
Le mot du Vigneron, Bernard Nivollet :
Peyrals est un vin de syrah issu d’une parcelle de vigne que nous avons planté en 1999 et 2000. Bien qu’encore jeune cette parcelle produit un vin d’une minéralité et d’un équilibre naturel qui sont le gage de son positionnement comme futur grand Clos de Blanville.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Blanville
- Année : 2018
- Région : Languedoc
- Appellation : Languedoc
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 14.5°
- Cépage : 98% Syrah, 2% Grenache noir
- Sol : Calcaire
Dégustation
Quand ?
Un vin à déguster tous les jours avec des amis en apéritif ou sur un bon repas. A consommer dès aujourd'hui et jusqu'à dans 6 ans.
Comment ?
Parfait avec un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux pêches.
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Bouche ample et aromatique avec cette jolie syrah qui apporte des arômes de fruits noirs et rouges, de vanille et de poivre.
Un très bon rapport qualité prix!
Jolis tannins encore présent avec un élevage léger et maitrisé.
Juteux, idéal ce midi sur des brochettes de filet mignon à la provençale avec crumble de quinoa/tomate