Sols argilo-calcaires à une altitude de 250 à 350 mètres.
80 % Syrah - 20 % Grenache (vignes de 50 ans et plus). Rendement compris entre 30 et 35 hl/hectares.
La vendange est foulée et éraflée. Macérations de trois à quatre semaines, remontage à l’air. Elevage de 12 à 15 mois en barriques : 40% en bois neuf et 60 % en bois de deux ou trois ans. Mise en bouteille au château.
"La Famille Chaudière élabore « Quintessence » depuis 1990 et a choisi ce nom pour mettre en valeur la notion d'exception et de concentration de cette cuvée. Puissant et complexe mais avec un superbe équilibre et une belle fraîcheur, il est le fruit d'une sélection parcellaire drastique."
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Les prix dégressifs sur Les Grappes PRO
Chaque vigneron indique ses tarifs en fonction du volume total de bouteilles commandées.
Par exemple, pour bénéficier des prix 60 bouteilles, il faut commander au total 60 bouteilles chez un vigneron, mais vous n'êtes pas obligé de commander 60 fois la même référence.
Ainsi, si vous commandez 30 bouteilles d'une référence et 30 bouteilles d'une autre référence chez un seul domaine, vous bénéficierez des prix 60 bouteilles sur les deux références !
Le service Les Grappes
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Franco de port dès 24 bouteilles panachées par vigneron
Tarifs dégressifs pour 36 / 60 / 120 bouteilles chez un même vigneron
Vins garantis en stock chez le vigneron
Livraison direct domaine en 7 jours ouvrés aux créneaux de votre choix
Sol : Sols argilo-calcaires à une altitude de 250 à 350 mètres.
Dégustation
Quand ?
La robe est pourpre sombre. Au nez, on décèle des fruits noirs (cerise griotte), garrigues, arômes de torréfaction et d’olives noires. La bouche offre une structure très ample, richesse et puissance équilibrées par la fraîcheur du terroir du Ventoux, notes de garrigues, de cerise noire avec des tanins soyeux.
Comment ?
Terrines, viandes rouges rôties, viandes en sauce, gibiers, steak de thon. Fromages (Brie, Camembert) et éventuellement desserts à base de fruits rouges et/ou de chocolat. Température maximale de service 18° C. Carafer dans sa jeunesse.
Robe dense. Nez très riche de cerise noire, alcooleux, réglisse. Bouche très ample, chaleureuse, sur des notes de fruits cuît, de goudron chaud, complexe et long...
L'avis des Ambassadeurs
Beau nez, très concentré, riche, fondu, Bouche pleine, poivrée, riche, finale chaleureuse. Vin assez massif. Bien.
Goûter le Ventoux qui vous emporte et qui vous tourne et vous entraîne....
Robe dense. Nez très riche de cerise noire, alcooleux, réglisse. Bouche très ample, chaleureuse, sur des notes de fruits cuît, de goudron chaud, complexe et long...
LES DERNIERS COMMENTAIRES
Commentaire
J'aime quand ça tape
Pas facile de sentir les sous-bois dans un vin ? C'est un modèle du genre : énorme longueur en bouche, très belle texture. Excellent
Waaahou! Quelle puissance et quelle richesse! Des notes de violettes, de mûres, d'épices! Excellent
j'adore. vin élégant et bien équilibré
Dernièrement noté 90+/100 par Jeb Dunnuck pour le Wine Advocate #223 March 2016 : "moderately concentrated and beautifully pure"