CHATEAU DE CALAVON
Provence-Alpes-Côte d'Azur, Coteaux d’Aix-en-Provence,Vin de France,0,Crozes-Hermitage,Châteauneuf-du-Pape
Au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, la même famille perpétue depuis près de 100 ...
Domaine GAVOTY
Provence-Alpes-Côte d'Azur, Côtes de Provence
Le domaine, situé sur le lieu historique qu’est la VIA AURELIA est propriété de la famille ...
Château Pas du Cerf
Provence-Alpes-Côte d'Azur, Côtes de Provence,IGP Var,0
Domaine familial depuis 1848, les Gualtieri perpétuent la tendance qui veut que le domaine se ...
Domaine Pieracci
Provence-Alpes-Côte d'Azur, Bandol,Côtes de Provence
Le Domaine Pieracci est désormais un domaine qui compte en Bandol. Devenu incontournable par la ...
Léoube
Provence-Alpes-Côte d'Azur, Côtes de Provence,Vin de France
Niché dans une frange littorale bénie des dieux, au cœur de l’un des plus beaux sites protégés ...
Le Château Revelette est situé en plein cœur de la Provence, à 30 kilomètres de la commune d'Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques. Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin,...
Lire plus En savoir plus(13) Bouches-du-Rhône
Le Château Revelette est situé en plein cœur de la Provence, à 30 kilomètres de la commune d'Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques. Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai. 30 ha de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages. Le climat continental avec des hivers froids et rudes et des étés secs et chauds fait de ce terroir le plus septentrional de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence.
Peter Fischer est arrivé en 1985 à Jouques, commune située sur l'appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Son but était alors de produire de bons vins. En découvrant ce magnifique petit coin de France lui vint le désir d’exprimer au mieux ses parfums de garrigue, de sous-bois, de chêne... Vinifiant cépage par cépage, parcelle par parcelle, il réalisait le potentiel énorme de ce petit vignoble. Des vins hautement technologiques, des années 80, récompensés par de nombreuses médailles, suivis d’une culture biologique dès le début des années 90 avec des vins démonstratifs et fortement extraits, on tend aujourd’hui vers une expression où la pureté du raisin et la justesse des gestes en cave remplacent l’ajout de tout produit externe.
Peter Fischer a eu l’idée de faire un jour un grand vin. Un vin profond, plein d’expression et de caractère. Des années d’essais ont eu lieu : des cuvées différentes, des durées de vieillissement variées, des fûts neufs et vieux, la sélection des parcelles les plus expressives, la réduction de rendement, le changement de culture. Plutôt que d'utiliser des termes tant à la mode comme « vin biologique » ou encore « vin nature », le vigneron s'attache au « vin de terroir », pur, unique et reconnaissable.
Quand les vendanges viennent une joie incommensurable me transporte. J'aime ces moments de vie avec mes équipes, des gens du crus, des passionnés, des esthètes. Me retrouver aux bans des vendanges est un privilège pour moi comme pour eux, l'accomplissement du travail bien fait, raisonné et patient.