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Château Romanin Château Romanin Grand Vin - Rouge - 2015

Château Romanin - Château Romanin Grand Vin - Rouge - 2015
 
La robe est de couleur rouge rubis. Le nez est complexe, alliant des senteurs de chocolat, café, chocolat amer, poivre blanc, aux notes de cuir et mentholées. L’attaque est élégante et gourmande sur les fruits rouges : mûre, cassis et cerise, soyeux et délicat, ce vin présente une très belle longueur en bouche.
Le mot du Vigneron, :
Emblème du vignoble, Château Romanin fleuron de l’A.O.P. Les Baux-de-Provence.
Elevage au minimum durant 18 mois en foudres.

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J'ai beaucoup cette pointure de Provence, bien tenue et tendue. La biodynamie apporte tant à cette cuvée en précision, en ampleur.
Une bouteille de viandards ! Je demande du Gibier pour associer avec cette belle quille
Que de matière. A bien aérer mais un beau moment de bonheur. A boire sur une belle viande rouge

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Cette cuvée se savoure avec une brouillade à la truffe, ou une bécasse rôtie aux cèpes accompagnée d’une jardinière de légumes nouveaux, ou avec des fromages : Saint-Marcellin, chaource, Tomme de Provence ou avec une tarte au chocolat aux noix grillées.

Dessert - Fromage - Viande blanche - Viande rouge

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