{"title":"Domaine François Schwach","description":"\u003cp\u003e À Saint-Étienne-des-Ouillères, en plein cœur du Beaujolais, le Domaine Dufaitre est avant tout une aventure humaine portée par un duo complémentaire. Depuis 2006, Laurence et Rémi cultivent leurs vignes en agriculture biologique sur Saint-Étienne-des-Ouillères et les crus alentours, avec une énergie intacte et une passion commune pour le vin vivant. Rémi, perfectionniste et infatigable, vit au rythme du vin jour et nuit, toujours en quête du geste juste. Laurence, tout aussi investie, incarne la rigueur et la constance d’un travail patient, mené avec humilité et persévérance. Ensemble, ils construisent leur domaine pas à pas, en se répartissant naturellement les rôles et en faisant évoluer leurs pratiques. Ces dernières années ont marqué une nouvelle étape avec l’arrivée de nouvelles charrues pour affiner le travail des sols et la construction d’un chai en 2020, plus fonctionnel et fidèle à leur image. Le domaine s’est développé autour de vignes acquises dès 2006 à Brouilly et sur les crus voisins. Les vinifications sont réalisées dans la pure tradition beaujolaise, en macération carbonique, avec des élevages adaptés à chaque cuvée. Selon les millésimes, une très légère dose de soufre peut être ajoutée à la mise en bouteille, toujours avec mesure, pour préserver l’équilibre et l’expression des vins. \u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/collections\/fschwach00027_2.jpg?v=1767100038","url":"https:\/\/www.lesgrappes.com\/collections\/domaine-francois-schwach.oembed","provider":"Les Grappes","version":"1.0","type":"link"}