Situé dans le cœur de l'appellation Saint Joseph, le domaine familial allie tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins authentiques. Le vignoble, en conversion biologique, bénéficie de terroirs granitiques exposés Sud/Sud-Est. Les vinifications respectent les processus traditionnels, avec des vendanges entières en cuves inox et un élevage soigné en barriques, garantissant ainsi un équilibre subtil.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Floral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Domaine Jolivet
Le Domaine Jolivet est un domaine familial implanté à Saint‑Jean‑de‑Muzols, au cœur de l’appellation Saint‑Joseph, sur la rive droite du Rhône. Fondé par Bastien Jolivet qui a repris les vignes familiales, le domaine s’étend sur environ 10 hectares principalement plantés en syrah.
Chaque parcelle est vendangée et vinifiée séparément pour préserver les caractéristiques propres de chaque terroir, puis assemblée au moment de la mise en bouteille pour créer des cuvées équilibrées et puissantes. Les vins sont réputés pour leur pureté aromatique, leur structure et leur capacité de garde.
Les vins rouges du domaine, notamment la cuvée « 1907 », montrent une intensité aromatique profonde avec des notes de fruits noirs et d’épices, un élevage maîtrisé et un potentiel de garde significatif.
