Domaine de Cadablès

Le domaine se situe dans un lieu exceptionnel, sur les pentes du volcan de Cadablès, entre plaine et monts. Christine et Bernard reprennent le domaine, alors à l’abandon, en 2004 et se lancent le défi d’y redynamiser la viticulture afin qu’elle soit en adéquation avec la nature du site. Ils convertissent le domaine en agriculture biologique et produisent des vins originaux, complexes et authentiques, issus de vieilles vignes et de cépages traditionnels du Languedoc.

La petite histoire

Cadablès : un lieu exceptionnel situé entre plaine et monts, plein sud, dans l' Hérault. Paysage sauvage, nature préservée le domaine de 30 ha dont 7 de vignes où nous pratiquons l'agriculture biologique et agro-ecologique afin de produire des vins fins, de grands vins issu de cépages traditionnel au Languedoc... Cadablès : catapulte ! Le mas ceint de vignes, sur la pente du volcan de Cadablès, pour un terroir argilo calcaire basaltique, entouré de garrigues, de bois, de landes.Cadablès : une gamme de vins étonnants, complexes, respectueux de l’environnement sur lequel ils sont produits. Vendanges exclusivement manuelle afin de ne froisser les efforts d'une année.


Le coup de cœur fût immédiat pour ce domaine initialement voué à la vigne, à l'olivier, dont la construction remonte aux alentours du XVIème siècle. Lorsque nous reprenons en 2004, le Domaine de Cadablès, alors à l'abandon depuis quelques années, le défi était de taille ! Non seulement fallait-il réhabiliter ces lieux uniques mais aussi redynamiser la viticulture pour qu'elle soit en adéquation avec la nature exceptionnelle du site. A force de travail et de persévérance, le domaine de Cadabès est en mesure aujourd'hui de vous offrir une sélection de vins originaux, complexes et authentiques. L'aboutissement d'un rêve... Désormais reconnus par de grandes maison en France et à l'étranger, par de grands sommeliers nos vins racontent notre histoire à leurs buveurs car peu savent ce qui se cache derrière une étiquette. Nous créons nos vins, nous écrivons à ce sujet, sur notre blog., pour vous raconter notre quotidien de vigneron engagé. Vous trouverez ici, nos vins mais, si vous passez par le Sud, n'hésitez pas, au détour d'un tournant à nous rendre une visite, car ici le Languedoc est authentique et ne sait mentir. Au Plaisir du partage et de la rencontre car c'est pour cela que nous faisons du vin. Christine et Bernard Isarn Vignerons indépendants.