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Quand ?
A accompagner sur des mets fins. Très noble en bouche il accompagnera parfaitement les grands repas et séduira par sa structure, son équilibre et sa finesse.
Comment ?
Parfait sur un carpaccio de thon rouge et piment créole, curry jaune de lotte, rouget grillé au fenouil.
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LES DERNIERS COMMENTAIRES
Au nez, des notes de pamplemousse, d'une très belle complexité, toute en élégance.
En bouche, belle minéralité, puis belle ampleur avec un joli gras; Très belle longueur aromatique.
A déguster sur de belles pièces de veau, de la cuisine raffinée, poissons méditerranéens,etc.
Allez-y tester! nous sommes encore un domaine assez méconnu, vous avez donc l'occasion d'être les "pionniers" à déguster notre savoir-faire! Attention nombre de bouteilles limité (600 et pas une de plus!)
Au plaisir de vous lire,
Vincent Quiroga