Dans son verre, la parure du vin présente une robe jaune serin, lumineuse, vive et éclatante. D’emblée au service, le nez livre une très jolie complexité d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs entêtantes (tilleul, jasmin, seringat, chèvrefeuille...). La fermentation et l’élevage en barriques, apportent de tendres nuances boisées vanillées et une belle suavité. L’attaque en bouche présente une belle structure, alliant la rondeur et l’ossature du cépage chenin et l’acidité caractéristique du millésime !
Le mot du Vigneron, Amélie Neau :
Cette cuvée allie au nez les agrumes, le coing et des notes boisées (un an en fut). La bouche est tout aussi plaisante : souple, ample et veloutée, bien équilibrée entre fraicheur et douceur.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Domaine de Nerleux
- Année : 2022
- Région : Loire
- Appellation : Saumur
- Classifications : Bio - Certifié Ecocert , Bio - Certifié AB
- Degré alcoolique : 14.50°
- Cépage : 100% Chenin
- Sol : Argilo-calcaire
Dégustation
Quand ?
Idéal dès à présent mais aussi jusqu’à 5-7 ans.
Comment ?
Cette cuvée accompagnera vos poissons ou crustacés, accompagnés d’une sauce réduction crémée, Noix Saint-Jacques poêlées, foie gras poêlé accompagnés de fruits blancs cuits, viandes blanches avec des sauces à la crème, ris de veau, boudin blanc truffé. Ou encore des fromages à pâte dure (comté de 24 ou 36 mois d’affinage, vieille mimolette…).
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