Domaine des Prés-Lasses
Castel Viel 2007 - Rouge

Languedoc, Faugères

Domaine des Prés-Lasses - Castel Viel
23€55

Un vin d'une belle complexité. La truffe, le tabac, le cuir, les fruits noirs (cerise, sureau) se distinguent plus particulièrement. Les tanins sont fondus. Un vin gras et avec de la longueur.

Le mot du Vigneron, :

Le « Castel Viel » est un Faugères d’exception, alliant puissance, complexité et finesse, il joue fortissimo la gamme des arômes méridionaux.Assemblage de nos plus beaux carignans et grenaches, cette cuvée est élevée en fût.

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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Bouteille 75cL
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Informations sur le vin

  • Domaine : Domaine des Prés-Lasses
  • Millésime : 2007
  • Région : Languedoc
  • Appellation : Faugères
  • Classifications : Non Certifié ou En Conversion
  • Degré alcoolique : 14.5%
  • Cépage : 40% Carignan, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah
  • Sol : Schistes

Dégustation

Quand ?

La plus ancienne cuvée des Castel Viel est un vin de grandes fêtes. A conserver entre 7 et 10 ans avant dégustation.

Comment ?

A assortir avec des viandes rouges tel que le bœuf, avec les gibiers, le canard et le pigeon.

Le domaine

Le domaine représente aujourd’hui 30 ha dont 27 en production et beaucoup de vieilles vignes, en particulier, 7 ha de carignan dont 3 furent plantés en 1910 ! Le vignoble est en agriculture biologique de manière à favoriser la pérennité des vignes et la personnalité des vins. L’appellation Faugères s’étale sur le relief tourmenté des derniers contreforts des Cévennes au nord de Béziers;

LES DERNIERS COMMENTAIRES

Commentaire

 @sylvain

Ce vin nous a accompagné à Noël avec une volaille farcie.... Un plaisir dont tous les convives se souviennent encore. Complexe et long en bouche... il est beaucoup plus fin qu'il n'y parait. Une valeur sûre et un vrai régal !

1 Commentaire

Commentaires

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