Domaine des Saulaies
Coteaux du Layon "Vieilles vignes" 2015 - Blanc

Loire, Coteaux du Layon Faye-d'Anjou

Domaine des Saulaies - Coteaux du Layon
12€50

Complexité aromatique : arôme de miel et acacia, très grande persistance en bouche. Récolte par tries de raisins atteints de pourriture noble (60%), pourriture pleine (30%) et 10% de passerillés et dorés.

Le mot du Vigneron, :

Un vin de garde doré à apprécier à l'apéritif, avec du foie gras, des fromages au bleu.

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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Bouteille 75cL
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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

Une bouteille de coteaux du Layon peut restée débouchée sans s’altérer plusieurs semaines dans un endroit frais. Coteaux exposés sud-ouest, fermentation lente et élevage sur lies. Garde 50 ans voire plus.

Comment ?

Apéritif, seul ou avec toasts grillés au foie gras, fin filets fumés de magret, fromage bleu, ananas rôti au beurre, tarte à la rhubarbe…

Le domaine

A l’époque de Philippe, son prédécesseur, la superficie du domaine était de 30 ha. Elle est aujourd’hui de 18 ha en production sur 23 parcelles réparties dans la commune de Faye d’Anjou.En effet, Pascal a décidé de sélectionner et de garder uniquement les meilleures parcelles et s'est débarrassé des moins intéressantes. Par conséquent, il a eu la possibilité de concentrer ses efforts consistant à faire des vins de qualité supérieure. Chaque...

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