Cette cuvée est élaborée à partir d'une sélection de vieilles vignes de Cabernet Franc de plus de 60 ans, situées sur l'un des plus beaux coteaux de Ligré, village reconnu pour la qualité de ces terroirs sur la rive gauche de l'AOC Chinon. Ce vin est vinifié dans une cuve tronconique en bois, et reste ensuite 12 mois en barriques.
Le mot du Vigneron, Eric Santier :
Mon grand saut en Chinon ! Médaille d'Argent Concours des Vignerons Indépendants 2018
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Du Saut au Loup
- Année : 2016
- Région : Loire
- Appellation : Chinon
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Sol : Coteaux argilo-siliceux
Dégustation
Quand ?
A consommer dès aujourd'hui et jusqu'à dans 8 ans.
Comment ?
A servir avec un navarin d'agneau, un filet mignon de porc à la moutarde, du veau marengo ou un filet de bœuf en croûte !
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A l'apéritif, comme sur un repas léger.