Ce Savennières est produit sur le plateau de schiste recouvert de sables éoliens. Le schiste lui donne sa structure qui lui permet de vieillir. Le sable lui apporte une finesse et une onctuosité bien particulières. Il est vendangé plus tard que la Jalousie pour obtenir une gamme aromatique plus sur le fruit cuit et amandes grillées.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Domaine du Closel
- Année : 2015
- Région : Loire
- Appellation : Savennières
- Classifications : Bio - Certifié AB , Biodynamie - Cerfié Demeter
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : 100% Chenin
- Sol : schisto-gréseux
Dégustation
Quand ?
A boire dès maintenant ou à conserver en cave.
Pour faire sa cave - Ca va vous surprendre - A boire tout de suite
Comment ?
Ce vin est un apéritif de grand chic, avec quelques copeaux de vieux Cantal. A continuer avec un gratin de crustacés, de poisson, un rôti de veau aux champignons, une poularde aux truffes ou des sushis.
Apéritif - Fromage - Fruit de mer - Poisson - Viande blanche - Volaille
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