Domaine Eblin-Fuchs Riesling Grand Cru Rosacker - Blanc - 2013

Alsace, Alsace

6 avis

Bouteille 75cL

Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Grand Cru Rosacker - Blanc - 2013

Vous pouvez le retrouver au restaurant Maximilien (propriété de la famille Eblin-Fuchs, étoilé Michelin). Le Chef Jean Michel Eblin vous le conseillera avec une de ses créations : la Noix de Saint-Jacques poêlée aux morilles fraîches et asperges ou un pavé de bar rôti sur la peau, effilochée de légumes aigre doux, langoustines en Parmentier.

Le mot du Vigneron, Christian Eblin :

Le lieu dit Rosacker classé Grand Cru se situe à Hunawihr et est exposé au sud-est sur une forte pente dominant le village et l’Eglise fortifiée réputée. C’est un coteau pittoresque, son versant animé connaît une géologie de l’ère secondaire.

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Informations sur le vin

Couleur : Blanc
Domaine : Domaine Eblin-Fuchs
Année : 2013
Région : Alsace
Appellation : Alsace
Classifications : Biodynamie - Cerfié Demeter
Degré alcoolique : 12.5°
Cépage : Riesling
Sol : ère secondaire

Dégustation

Quand ?
Le Riesling Grand Cru Rosacker est une "Grande bouteille". On l’apprécie avec les entrées. Le RIESLING est évidemment le roi des poissons et des crustacés. Il souligne avec grâce, les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout aussi admirable avec les volailles et viandes blanches, ou encore avec des fromages jeunes et de chèvres.

Comment ?
Jeune, le Riesling Grand Cru Rosacker offre des arômes pointus, d’un épice caractéristique, qui s’assouplissent en vieillissant, dévoilant des saveurs typiques aux terrains marno-calcaires et au terroir du Rosacker.