Domaine Eblin-Fuchs
Riesling Grand Cru Rosacker 2013 2013 - Blanc

Alsace, Alsace

Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Grand Cru Rosacker 2013
18€20

Vous pouvez le retrouver au restaurant Maximilien (propriété de la famille Eblin-Fuchs, étoilé Michelin). Le Chef Jean Michel Eblin vous le conseillera avec une de ses créations : la Noix de Saint-Jacques poêlée aux morilles fraîches et asperges ou un pavé de bar rôti sur la peau, effilochée de légumes aigre doux, langoustines en Parmentier.

Le mot du Vigneron, :

Le lieu dit Rosacker classé Grand Cru se situe à Hunawihr et est exposé au sud-est sur une forte pente dominant le village et l’Eglise fortifiée réputée. C’est un coteau pittoresque, son versant animé connaît une géologie de l’ère secondaire. Si vous aimez les descriptions scientifiques...

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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Bouteille 75cL
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Informations sur le vin

  • Domaine : Domaine Eblin-Fuchs
  • Millésime : 2013
  • Région : Alsace
  • Appellation : Alsace
  • Classifications : Non Certifié ou En Conversion
  • Degré alcoolique : 12.5%
  • Cépage : Riesling
  • Sol : ère secondaire

Dégustation

Quand ?

Le Riesling Grand Cru Rosacker est une "Grande bouteille". On l’apprécie avec les entrées. Le RIESLING est évidemment le roi des poissons et des crustacés. Il souligne avec grâce, les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout aussi admirable avec les volailles et viandes blanches, ou encore avec des fromages jeunes et de chèvres.

Comment ?

Jeune, le Riesling Grand Cru Rosacker offre des arômes pointus, d’un épice caractéristique, qui s’assouplissent en vieillissant, dévoilant des saveurs typiques aux terrains marno-calcaires et au terroir du Rosacker. Une robe brillante, or pale et des arômes de fruits à noyaux, abricot, pêche, ainsi qu’un rappel fleuri vous accueille. La bouche est charpentée et nerveuse, sur des tons d’agrumes, une acidité soyeuse longue et gourmande ne le prive pas d’une certaine souplesse. Restant sec malgré tout il persiste après déglutition et affirme son auguste naissance par une belle longueur au palais.

Le domaine

En Alsace comme ailleurs les vignerons fréquentent les filles de vignerons et vice versa. Voila comment Henri-Joseph Eblin et sa belle égérie Marie-Madeleine Fuchs ont fondé leur famille à Zellenberg, village haut perché entre Riquewihr et Ribeauvillé. Et c'est dans le respect mutuel de leurs ancêtres qu'est né le domaine qui porte leurs deux noms le domaine Eblin-Fuchs. Zellenberg est une situation privilégiée pour la culture de la vigne. Les...

LES DERNIERS COMMENTAIRES

Commentaire

Commentaires
 @clement0000

Bonne odeur de Kérosène, moelleux. Un peu cher.

Commentaires
 @caudalie

Un vin précis, fin.

Commentaires
 @valentinb

Typique ! Pétrolé et zeste d orange. Pour les amateurs de riesling racés

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 @celine00

Avec un bon coq au riesling parfait :)

Commentaires

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