Domaine Eblin-Fuchs
Riesling Zellenberg 2014 - Blanc

Alsace, Alsace

Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Zellenberg
11€30 

Le Riesling Zellenberg s’habille d’un luisant or paille et joue sur un bouquet aromatique subtil en large éventail. Entre les parfums des fleurs du printemps, la bergamote, les écorces d’agrumes, citron pamplemousse, le terrain est tout préparé pour une délicate finesse qui enchante dès les premières années de bouteille. L’attaque est franche et rappelle le fruit frais, il est nerveux sur la langue, son acidité est longue et provoque une généreuse salivation car sa virile personnalité accroche résolument au palais.

Le mot du vigneron, :

"Considéré comme l’un des meilleurs vin blancs au monde, la Riesling est vif, racé et doté d’un fruité délicat. Très enclin à révéler le terroir il se développe à merveille en condition de petits rendements. Zellenberg charmant village médiéval situé sur un mamelon calcaire, petite citée..."

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Informations sur le vin

  • Domaine : Domaine Eblin-Fuchs
  • Année : 2014
  • Région : Alsace
  • Appellation : Alsace
  • Dégré alcoolique : 12.5%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : Riesling
  • Sol : Argilo-Calcaire

Dégustation

Quand ?

Riesling très classique, il est sec et se veut typé et représentatif d’une tradition gastronomique ancrée dans notre culture. On l’apprécie bien sur avec les entrées et plats typiques de notre région, charcuteries, cochonnailles, les fameuses choucroutes ou le Baeckeofe.

Comment ?

Et si je vous proposai de marier le Riesling Zellenberg 2014 avec un délicieux Blanc de Barbue masqué d’une bolognaise de homard, jus de queue de bœuf ? Étonnez vous! Le riesling est évidemment le roi des poissons et des crustacés. Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout aussi admirable avec les volailles et viandes blanches, ou encore avec des fromages jeunes et de chèvres.

Le domaine

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 @valentinb

Typique du riesling avec une belle acidité désalterante.

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