Domaine Eblin-Fuchs Riesling Zellenberg - Blanc - 2019

Alsace, Alsace

4 avis

Bouteille 75cL

Domaine Eblin-Fuchs - Riesling Zellenberg - Blanc - 2019

Le Riesling Zellenberg s’habille d’un luisant or paille et joue sur un bouquet aromatique subtil en large éventail. Entre les parfums des fleurs du printemps, la bergamote, les écorces d’agrumes, citron pamplemousse, le terrain est tout préparé pour une délicate finesse qui enchante dès les premières années de bouteille. L’attaque est franche et rappelle le fruit frais, il est nerveux sur la langue, son acidité est longue et provoque une généreuse salivation car sa virile personnalité accroche résolument au palais.

Le mot du Vigneron, Christian Eblin :

Considéré comme l’un des meilleurs vin blancs au monde, la Riesling est vif, racé et doté d’un fruité délicat. Très enclin à révéler le terroir il se développe à merveille en condition de petits rendements.

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Typique du riesling avec une belle acidité désalterante.

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Informations sur le vin

Couleur : Blanc
Domaine : Domaine Eblin-Fuchs
Année : 2019
Région : Alsace
Appellation : Alsace
Classifications : Biodynamie - Cerfié Demeter
Degré alcoolique : 12.5°
Cépage : Riesling
Sol : Argilo-Calcaire

Dégustation

Quand ?
Riesling très classique, il est sec et se veut typé et représentatif d’une tradition gastronomique ancrée dans notre culture. On l’apprécie bien sur avec les entrées et plats typiques de notre région, charcuteries, cochonnailles, les fameuses choucroutes ou le Baeckeofe.

Comment ?
Étonnez vous! Le riesling est évidemment le roi des poissons et des crustacés. Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout aussi admirable avec les volailles et viandes blanches, ou encore avec des fromages jeunes et de chèvres.