Le nez est puissant : cerises cherchées, cuir et senteurs toastés. La bouche est ample, sur le fruit rouge confit soutenue par des arômes d'épices et par des tanins de velours.
Le mot du Vigneron, Domaine Jaume Pascal et Richard :
"Cette cuvée est issues d'une sélection parcellaire de vignes de 45 ans avec un faible rendement pour afin d'obtenir des grappes de la meilleure qualité possible"
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : DOMAINE JAUME Vinsobres
- Année : 2018
- Région : Vallée du Rhône
- Appellation : Vinsobres
- Classifications : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : Syrah 50 % , Grenache 40 % , Mourvèdre :10 %.
- Sol : Sol argilo-calcaire, marnes argileuses en sous-sol,
Dégustation
Quand ?
Avec un potentiel de garde élevé (jusqu'a 10 ans) à servir entre 16 et 18 °C sur des mets fins.
Pour épater - A conserver - Pour faire sa cave
Comment ?
Le gras d'un gigot d'agneau cuit à feu doux pendant 7 heures avec des frites de patate douce et les soyeux tanins de la cuvée Référence vont se marier à la perfection.
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