Domaine La Casenove
Les Clares 2011 - Blanc

Roussillon

Domaine La Casenove - Les Clares
19€80 

La couleur vieil or, le nez évoquant les raisins mûrs avec des relents de noix, de bigarades, de pâte de coing. La bouche est immédiatement sollicitée par une acidité qui supporte une trame serrée. Les impressions de cendres, de fumé, de lard grillé se mêlent aux parfums de noix retrouvés et de croûtes de vieux cantal. Le vin est solidement campé sur son élevage de trois ans en barriques.

Le mot du vigneron, :

"Un vin dans la tradition des grands blancs catalans A conserver, Pour épater, Foie Gras, Apéritifs, Fruits de mer, Poissons."

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Informations sur le vin

  • Domaine : Domaine La Casenove
  • Année : 2011
  • Région : Roussillon
  • Appellation :
  • Dégré alcoolique : 14%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : 70 % Grenache Blanc 30 % Roussane
  • Sol : Graves et sables

Récompenses

RVF 15,5/20 RVF 15,5/20
Avec sa robe ambrée, sa matière tannique et épicée, les Clares 2011assume avec brio sa richesse alcoolique et baroque : à réserver aux plats les plus relevés et fromages forts

Dégustation

Quand ?

L’élevage de ce vin en barriques bordelaises non entièrement ouillées ont donné à ce vin une forte personnalité. "Must have" des amateurs de vins marqués par une légère et complexe oxydation.

Comment ?

Jambon sec, charcuteries, Poularde aux morilles, Comté 30 mois, Vieux Cantal.

Le domaine

L'avis des Ambassadeurs

 @alexandra-parfus

Ce vin présente une belle robe couleur ambrée.

Au nez, ce vin est très surprenant. Nous retrouvons des notes tertiaires sur des fruits à coque et notamment de noix.

En bouche, nous trouvons une très belle rondeur avec des arômes de noix et d'épices en fin de bouche. Ce vin présente une belle longueur.

Il s'agit une belle découverte très atypique.

Commentaires

LES DERNIERS COMMENTAIRES

Commentaire

 @heleneduchamp

Dégusté à l'aveugle, et j'étais très loin du compte ! Noix très présente que ce soit au nez ou en bouche, accompagné d'une robe très huileuse. Bonne longueur, à accorder avec du fromage ou un poisson au four.

Commentaires
 @pierrefischer

Un vin frais et surprenant.
Des notes de noix.
Se marierait bien avec du fromage à pâte cuite ou en apéro.
Une belle découverte.

Commentaires
 @kieran

Au nez, on retrouve des arômes de noix (noix, macadamisa). Une belle longueur en bouche, un vin madérisé et oxydé. Toutefois une très belle découverte ! Malgré son caractère assez sec, étonnant car le nez ne le présage pas !

Se marie très bien avec des fromages à pâte dure ou simplement en digestif après le repas.

Commentaires
 @romainsorro

Un vin àvec une robe presque ambrée. Un nez sur la noix un peu comme les vins muté du sud. Une bouche épicé avec une touche de noix. Une très belle longeur.

Commentaires
 @eline-h

Un vin qui se caractérise par de belles notes tertiaires, beaucoup de noix au nez. Épicé en bouche, une découverte surprenante !

Commentaires
 @chateau-la-casenove

A boire très frais comme un Fino en apéritif et un peu moins frais sur les fromages

Commentaires

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