Domaine La Casenove
Les Clares 2011 - Blanc

Roussillon

Domaine La Casenove - Les Clares
19€80 

La couleur vieil or, le nez évoquant les raisins mûrs avec des relents de noix, de bigarades, de pâte de coing. La bouche est immédiatement sollicitée par une acidité qui supporte une trame serrée. Les impressions de cendres, de fumé, de lard grillé se mêlent aux parfums de noix retrouvés et de croûtes de vieux cantal. Le vin est solidement campé sur son élevage de trois ans en barriques.

Le mot du vigneron, :

"Un vin dans la tradition des grands blancs catalans A conserver, Pour épater, Foie Gras, Apéritifs, Fruits de mer, Poissons."

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Informations sur le vin

  • Domaine : Domaine La Casenove
  • Année : 2011
  • Région : Roussillon
  • Appellation :
  • Dégré alcoolique : 14%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : 70 % Grenache Blanc 30 % Roussane
  • Sol : Graves et sables

Récompenses

RVF 15,5/20 RVF 15,5/20
Avec sa robe ambrée, sa matière tannique et épicée, les Clares 2011assume avec brio sa richesse alcoolique et baroque : à réserver aux plats les plus relevés et fromages forts

Dégustation

Quand ?

L’élevage de ce vin en barriques bordelaises non entièrement ouillées ont donné à ce vin une forte personnalité. "Must have" des amateurs de vins marqués par une légère et complexe oxydation.

Comment ?

Jambon sec, charcuteries, Poularde aux morilles, Comté 30 mois, Vieux Cantal.

Le domaine

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Commentaire

 @chateau-la-casenove

A boire très frais comme un Fino en apéritif et un peu moins frais sur les fromages

Commentaires

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