Le nez est composé d'arômes de fruits rouges tels que la framboise, la cerise de sous-bois. Avec le temps le vin évolue sur la confiture de fraise, le pain d’épice.
Le mot du Vigneron, Mathieu Laboureau :
Ce vin rouge subtil et délicat, modérément tannique mais riche en caractère. Sa structure présente une robe assez vive, harmonieuse et équilibrée.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
- Année : 2018
- Région : Bourgogne
- Appellation : Chorey-lès-Beaune
- Classifications : Traditionnel - Non Certifié ou En Conversion
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : pinot noir
- Sol : argilo calcaire
Dégustation
Quand ?
Il peut être bu dès maintenant mais s'épanouira encore mieux avec 2-3 années supplémentaires en cave.
Comment ?
Il séduira les amateurs de volailles rôties. Vous pouvez aussi le déguster avec un risotto aux cèpes. Et pourquoi pas un peu de truffes ?
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