Domaine Laboureau Pascal et Mathieu
Corton charlemagne 2015 - Blanc

Bourgogne, Corton Charlemagne

Domaine Laboureau Pascal et Mathieu - Corton charlemagne
81€60

Le souffle, la richesse et la distinction du Corton-Charlemagne indiquent une acidité remarquable, parfaitement maîtrisée par une opulence ronde en bouche, que l’on devra associer à des mets nobles et délicats, mais eux-mêmes puissants et aromatiques.

Le mot du Vigneron, :

Or pâle dans sa jeunesse et orné de reflets verts, le Corton-Charlemagne prend avec l’âge des nuances ambrées et plus jaunes. D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l’ananas, le tilleul, la fougère, le genévrier, la cannelle et...

Contenance : 75cL - Contenant : Bouteille
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Bouteille 75cL
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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

Pour une grande occasion, un anniversaire ce vin sera à la hauteur de l'événement.

Comment ?

Ce vin se marie aussi bien avec du foie gras, dont l’amertume sera cadrée par la minéralité et la puissance du vin, les crustacés nobles, dont la chair délicatement forte conduit une harmonie spectaculaire : homard, langouste, crabe... Les volailles et le veau en sauce blanche lui feront également honneur, tout comme les fromages bleus.

Le domaine

Chez nous reprendre la main ça se mérite ! Il faut beaucoup de patience, faire son apprentissage et avoir de la reconnaissance pour reprendre le domaine. La seule façon d'y accéder : prouver que l'on peut encore mieux faire, tout en écoutant les anciens. Le domaine familial compte aujourd'hui sa 11ème génération. Nous exploitons 13 hectares sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. J'aime particulièrement ma parcelle de Volnay. No...

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Commentaire

 @j-esteve

On entre dans la cour des grands, une bouteille d'une rare pureté. Fin, raffiné, à marier avec des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc !

Commentaires

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