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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Madeloc
- Année : 2019
- Région : Roussillon
- Appellation : Collioure
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : Syrah, Mourvèdre
- Sol : Schistes
Dégustation
Quand ?
A boire dans les 3 à 10 ans selon votre envie et votre patience. Certains l'aiment sur le fruit dans ses jeunes années, d'autre attendent pour laisser se polir les touches subtiles d’épices. Ce vin est taillé pour la garde par son élevage de 18 mois en barrique parfaitement maîtrisé par Elise et subtil à la fois!
Comment ?
Complexe et pointu, il accompagnera vos mets de fêtes, et les accords avec des notes sucrées (patate douce, tajine et ses fruits confits etc.): Gibier aux airelles, canard à l'orange ou au cacao, longe caramélisée, coq au sang, bœuf bourguignon et surtout des moments conviviaux ! Ou encore un travers de Porc Noir de Bigorre mariné et caramélisé devant un beau match de rugby Toulouse - Perpignan?
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