Domaine Vaquer
Cuvée Fernand Vaquer 1988 - Rouge

Roussillon

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Domaine Vaquer - Cuvée Fernand Vaquer
25€10 

C’est un vin tendre, très souple, bien dans le style de Fernand. Il est composé de 80% de Carignan, 20% de Grenache Noir, vinifié puis élevé deux ans en cuve en ciment. Il y a une structure au départ, mais après cette longue évolution, les tanins sont très fondus. S’il reste en bouche, c’est davantage par les arômes de cuir et de fruits confiturés que par la structure.

Le mot du vigneron, :

"On décèle "des notes d’humus, de sous-bois et d’écorces d’agrumes ; la matière déliée et énergique impressionne par sa fraicheur" RVF Les meilleurs vins de France 2016"

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Informations sur le vin

  • Domaine : Domaine Vaquer
  • Année : 1988
  • Région : Roussillon
  • Appellation :
  • Dégré alcoolique : 13%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : 80% Carignan 20% Grenache Noir
  • Sol : Argilo-Calcaire

Récompenses

RVF 17,5/20 RVF 17,5/20
Exceptionnelle cuvée Fernand Vaquer 1988, aux notes d'humus, de sous-bois et d'écorces d'agrumes, dont la matière déliée et énergique impressionne par sa fraîcheur.

Dégustation

Quand ?

Il est bon de le déguster dès que vous en avez envie puisque nous l’avons gardé pour vous.

Comment ?

Il permettra d'accompagner des fromages tel que le Chaource, l'Ami Chambertin, le camembert au feu de bois… Avec des daubes ou du gibier il ne dépareille pas.

Le domaine

L'avis des Ambassadeurs

 @nicolasg

Goûter ce 88 est une chance inouïe de pouvoir d'accéder à ce que peut devenir ces grands vins du Roussillon! Bien sûr c'est un vin d'esthètes, de connaisseurs qui sauront reconnaître parmi les touches de bois précieux, de sous-bois subtils, de cuir rond, mais aussi ses pointes de d'épices parfaitement maîtrisées et qui soutiennent la clef de voûte de cette cuvée, la fraîcheur! Je vous le conseille sur une lotte lardée, un carré d'agneau en croute d'olive, un cabillaud avec un crumble d'agrumes paré de jambon ibérique ou du lard de Colonnata, un onglet avec quelques échalotes et du beurre salé de Bretagne ou de baratte de Normandie.

Commentaires

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Commentaire

 @domaine-madeloc

Comme toujours au Domaine Vaquer, de l'élégance! Qui peut penser que les vins du Roussillon ne vieillissent pas quand on goûte ce vin!
J'ai eu la chance (merci Frédérique) de déguster un 86, mon année de naissance, et c'était encore si frais et si jeune, le nez de grenache montrait les débuts de l'évolution, des petites notes de sous bois, délicates, mais c'est en bouche que j'ai eu le plus de surprise, les tanins sont toujours soyeux, et il y a de la fraicheur. J'adore!
Le 88 est dans la même lignée, mais bien sure, j'ai préféré 86!!!

1 Commentaire

Commentaires

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