Domaine Vaquer
L'Expression 2014 - Rouge

Roussillon, Côtes Catalanes

Domaine Vaquer - L'Expression
12€00 

Bien qu'il soit toujours décrié, c’est le Carignan qui reflète le mieux, en vinification, la fraîcheur que garde l’argile et l’idée que je me fais des vins d’ici avec ma sensibilité bourguignonne : j’y retrouve mes chers arômes de cassis, une certaine acidité au palais, une trame tannique très fine… Vin droit et élégant, croquant de petits fruits rouges et à la structure tannique délicate.

Le mot du vigneron, :

"J'aime ce vin droit, fin, à la structure tannique sur l'élégance et aux parfums de fruits croquants. L’idée a germé en 1998 mais ce n’est que l’année d’après qu’est née cette cuvée pur Carignan. C’est, à mon sens, la meilleure expression du terroir des Aspres, les vignes au milieu de la..."

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Informations sur le vin

Dégustation

Quand ?

C'est un vin que l'on peut ouvrir dès maintenant, dans sa jeunesse, mais qui peut aussi se garder de nombreuses années (pour exemple la cuvée "Fernand Vaquer "1988, toujours fringant avec 80 % de Carignan ! )
Pour arriver aux notes sous bois et animales,attendre 8 à 10 ans.

Comment ?

C'est le compagnon idéal des viandes rouges du fait de son côté sanguin.
Imaginez une côte de bœuf maturée plusieurs semaines...

Le domaine

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