Le mot du Vigneron, Jean Baptiste et Stéphane BONNIGAL et BODET :
Travail du sol, pas d’antibotrytis, effeuillage, ébourgeonnage, vendange manuelle en caisses de 15 kilos. Fermentation à basse température (16-17°). Fermentation en levure indigène. Elevage sur lie de 3 mois.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Bonnigal Bodet vignerons
- Année : 2020
- Région : Loire
- Appellation : Touraine
- Classifications : Traditionnel - Non Certifié ou En Conversion
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : SAUVIGNON BLANC
- Sol : ASSEMBLAGE PARCELLAIRE
Dégustation
Quand ?
Vin avec un beau volume en bouche accessible dès maintenant. Cuvée sur le fruit et gourmande. Possibilité de la garder 4-5 ans, à servir frais.
Comment ?
Asperges, fruits de mer, etc.
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