Bouteille 75cL
A l’œil, Or paille brillant, l'effervescence est vive et la bulle est extrêmement fine. Au nez, cette cuvée est dominée par la finesse et la complexité associée à des notes de frangipane rehaussées par un beau fruit. La bouche, ample et veloutée apporte un bel équilibre avec une certaine minéralité et une persistance aromatique très longue due à une structure élégante délivrant finesse et distinction.
Le mot du Vigneron, Victor Duntze :
Une grande cuvée provenant du terroir de la Montagne de Reims. 15,5/20 sur Gault & Millau
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Informations sur le vin
- Couleur : Pétillant
- Domaine : Champagne DUNTZE
- Région : Champagne
- Appellation : Champagne Premier Cru
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 12°
- Cépage : 80% Pinot meunier & 20% Chardonnay
- Sol : Provient de la Montagne de Reims secteur Sud. Les sols sont crayeux et recouverts de colluvions.
- Type d'effervescence : brut zéro dosage - 0 g/l
Dégustation
Quand ?
Ce vin ample et veloutée apporte un bel équilibre,
Pourra être conservé dix ans au moins en cave. Elle gagnera en rondeur et en complexité.
Comment ?
Cette cuvée est très subtile et très structurée en bouche. Elle pourra être servie après l'apéritif et conviendra parfaitement avec des plats assez variés : Bisque de homard, huitres chaudes, osso bucco, bar au fenouil, brouillade d'oeuf au corail d'oursins, cassolette de moules à la florentine, chapon de Bresse farci aux morilles.
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