Champagne Fleury Champagne Fleury Sonate Extra Brut - Blanc - 2012

Champagne, Champagne

Symbole et emblème de la Maison Fleury, la cuvée Sonate 2011 a été vinifiée sans souffre pour préserver de fins arômes de fruits blancs intenses issus du Chardonnay qui la compose et des notes de petites baies noires subtilement épicées. Elle est issue des très belles parcelles de Courteron et de vignes déjà agées de près de 40ans. Vinification en cuve (55%) et pour moitié en fût de chêne (45%). La fermentation malolactique est réalisée, apportant rondeur et arômes complexes à la dégustation. Avec moins de 1g/l en dosage, la finale est legère, précise, authentique et longue.

Le mot du Vigneron, Morgane Fleury :

Sonate 2011 Extra Brut : Pinot Noir (60 %) et Chardonnay (40 %) pour une « farandole infinie d’arômes enivrants (...). Une longueur en bouche remarquable » pour cette cuvée sans soufre ajouté. GUIDE VERON DES CHAMPAGNES 2018

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