Château Doyac

Mes parents, Max et Astrid de Pourtalès, ont un coup de cœur pour le Château Doyac, un cru bourgeois du Haut-Médoc, où ils s’installent en 1998. Le vignoble de 28 hectares, quasiment d’un seul tenant est situé sur la partie argilo-calcaire de la commune de Saint Seurin de Cadourne. Il se compose de belles croupes et de légères pentes orientées au sud avec un encépagement à 80% de merlot et à 20% de cabernet-sauvignon. Avec une moyenne d’âge de 20 ans, ces vignes plantées sur un terroir majoritairement calcaire apportent la fraîcheur et la finesse, typiques des grands vins de Bordeaux. Nous avons récemment planté un nouveau cépage le cabernet franc qui représentera à terme environ 20% de l'encépagement.

La petite histoire

Moi, Clémence de Pourtalès, leur fille, après avoir obtenu mon diplôme d'Oenologue à Bordeaux en 2015, j'ai décidé après des vendanges en Nouvelle Zélande de revenir sur le domaine familial en 2016. Nous avons alors entamé une conversion totale du vignoble en viticulture biologique et en biodynamie. Le millésime 2018 est certifié bio et le millésime 2019 est certifié bio dynamique Demeter.