Château Sirio

Le domaine
Château Sirio est un domaine de 12 hectares en AOP Graves situé aux portes du bourg de Cérons. Le bâti, qui date du XVIIIe siècle, est composé d’un corps de ferme et de chais cuvier et à barriques. Nos vignes sont plantées d’un seul tenant autour de la propriété, entourées de forêts. Une zone humide naturelle composée d’un étang et de bambous apporte de la fraîcheur même en été. De fait, nous bénéficions d’un microclimat d’un ou deux degrés plus frais que nos voisins, ce qui se répercute sur notre calendrier de taille et de vendanges, toujours plus tardif d’environ deux semaines. Cette géographie singulière permet une maîtrise des soins apportés à nos sols et vignes, isolés de toute autre influence extérieure.

Notre travail et nos engagements
Notre engagement qualitatif et respectueux de l’environnement s'étend sur tout le processus de production, du travail de la vigne à la mise en bouteille. Nous enrichissons nos sols avec des fumures organiques, nous enherbons nos rangs, nous taillons nos vignes dans le respect du flux de la sève, et nous vendangeons chaque parcelle à maturité optimale. Depuis 2023, nous sommes adhérents au Label BEEFRIENDLY, le label des agriculteurs engagés pour la protection des pollinisateurs. Nous n’utilisons pas de produits CMR.

Nos vins
Actuellement, nous avons 6 hectares en production de Graves rouges (80% Merlot ; 20% Cabernet-Sauvignon) et 3 ha de Graves blancs (80% Sauvignon blanc et gris, 20% Sémillon). Nos vins expriment toute la typicité du terroir des Graves.
Nos rouges sont élégants et structurés, avec beaucoup de finesse, des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins subtilement présents. Ils sont élevés 6 mois en cuves, puis 12 mois en barriques de chêne français dont 20% sont neuves.
Nos blancs sont secs, fruités et vifs, avec une bouche charnue aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Les Sauvignon et Sémillon sont élevés 6 mois en barriques, neuves pour les Sémillon et d’un et deux vins pour les Sauvignon. Les lies sont régulièrement bâtonnées.

Grâce à la compétence de toute notre équipe, nos vins sont régulièrement reconnus par les critiques et récompensés par des médailles.

Récemment: en avril 2023 le Château Sirio rouge 2020 a reçu la médaille Grand Or au Frankfurt International Wine Trophy avec la note de 96/100. Le Sirio rouge 2019 a été noté 91/100 par Wine Enthusiast. Notre blanc 2020 a reçu une étoile au Guide Hachette 2023 et a été noté 92/100 par Wine Enthusiast.

La petite histoire

Passionnés de vins, nous avons réalisé notre rêve de devenir vignerons en reprenant Château Sirio en 2015. Le domaine correspondait parfaitement à ce que nous cherchions : une propriété à taille humaine, où notre travail du sol et de la vigne aurait un impact.

"Sirio" est le nom latin de la rivière Ciron, qui traverse la région et se jette dans la Garonne à proximité du domaine.