{"title":"Domaine Amirault, le Clos des Quarterons","description":"\u003cp\u003eImplanté à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Clos des Quarterons est un domaine familial ancré dans le secteur depuis plus de 180 ans. Il est aujourd’hui conduit par Xavier Amirault et son épouse Agnès, qui exploitent environ 30 hectares de vignes dans l’aire strictement délimitée de l’appellation.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLe vignoble bénéficie d’un environnement particulièrement favorable : une forêt au nord protège les parcelles des vents froids, tandis que les coteaux exposés au sud offrent un ensoleillement régulier. Les sols présentent une forte diversité, mêlant graviers, tuffeau affleurant directement dans le calcaire, et zones plus profondes à dominante argileuse. Cette variété géologique justifie un travail parcellaire précis.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLe domaine est conduit en agriculture biologique, complétée par une approche biodynamique intégrée progressivement, avec une attention particulière portée à l’observation de la vigne et à la vitalité des sols. Les vinifications sont menées par parcelle afin de préserver les spécificités de chaque terroir.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLes élevages se déroulent en partie dans une cave creusée dans le tuffeau, offrant des conditions naturelles stables et adaptées à des maturations lentes. Les vins de cabernet franc issus du domaine se distinguent par leur lisibilité, leur équilibre et une expression fidèle des terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, conjuguant fraîcheur, structure et précision.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"anjou-blanc-ferme-des-fontaines","title":"Ferme des Fontaines Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eLe vin de La Ferme des Fontaines, issu du cépage Chenin, résulte d'une attention méticuleuse et de pratiques respectueuses de la nature. Récolté manuellement, il est élaboré selon les méthodes traditionnelles de la biodynamie et répond aux normes strictes du Vin Méthode Nature. Fermenté en levures indigènes sans filtration, il repose en cuve inox pendant neuf mois, révélant ainsi une harmonie et une pureté remarquables dans chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavier Amirault","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":52560296116567,"sku":"VEAMI014","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/ferme-des-fontaines-blanc-2022.png?v=1779384462"},{"product_id":"cremant-de-loire-armantine","title":"Crémant de Loire Armantine 2022","description":"\u003cp\u003eCe vin est issu d'un pressurage minutieux des grappes entières de Chenin Blanc, assurant une extraction délicate des jus. La vinification suit la Méthode Traditionnelle, où une seconde fermentation en bouteille développe des bulles fines et élégantes. Un élevage patient de 18 à 24 mois sur lattes affine le vin pour offrir une structure aérienne et digeste, alliant fraîcheur et matière noble.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavier Amirault","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":52560516383063,"sku":"WXAAM0001-2022","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/cremant-de-loire-armantine-2022.png?v=1779387297"},{"product_id":"le-fondis","title":"Le Fondis Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022","description":"\u003cp data-start=\"147\" data-end=\"462\"\u003eIssue du lieu-dit Le Fondis, cette cuvée s’appuie sur une parcelle historiquement reconnue pour la qualité de ses vins depuis plus de 300 ans. Située sur des sols de graviers profonds reposant sur une base argileuse, elle bénéficie d’un équilibre naturel remarquable, offrant des raisins sains et parfaitement mûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"464\" data-end=\"737\"\u003eCe terroir, peu sensible aux aléas climatiques, permet l’élaboration d’un Cabernet Franc d’une grande régularité et d’une forte identité. La vigne est conduite en biodynamie, avec un travail respectueux des équilibres naturels, favorisant l’expression la plus pure du lieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"739\" data-end=\"1014\"\u003eLa vinification se distingue par une approche originale en “vinification intégrale”, avec fermentation directement en demi-muids de 500 litres et sans intrants. L’élevage, long de 18 à 24 mois dans ces mêmes contenants, apporte profondeur, complexité et structure à la cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavier Amirault","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":52560532767063,"sku":"WXAAM0004-2022","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/Btl-Le-Fondis_c3bc6821-08a7-46ce-8d93-e76e624a4bc8.jpg?v=1776846060"},{"product_id":"le-clos-de-la-gaucherie-bourgueil-2024","title":"Le Clos de la Gaucherie Bourgueil 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eIssu de l’un des derniers Clos historiques de l’appellation Bourgueil, Le Clos de la Gaucherie provient d’un vignoble d’un peu plus de 4 hectares situé sur la commune de Restigné. Ce terroir singulier, marqué par une dominante de craie marneuse du Turonien, confère au vin profondeur et finesse, tout en reflétant fidèlement son origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"510\" data-end=\"828\"\u003eCe 100 % Cabernet Franc se distingue par des maturités tardives, permettant une expression complète du cépage. Vinifié avec précision et peu d’intervention, puis élevé en demi-muids pendant environ 14 mois, il développe une structure élégante et une belle complexité aromatique. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"976\"\u003eVéritable vin de lieu, cette cuvée traduit avec justesse l’identité du Clos : un vin à la fois profond, délicat et empreint d’une certaine poésie.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavier Amirault","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":53363542950231,"sku":"WXAAM0006-2024","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/Btl-La-GaucherieSansOmbre-min-e1650037436752.jpg?v=1776785746"},{"product_id":"les-gravilices-saint-nicolas-de-bourgueil-2022","title":"Les Gravilices 2022","description":"\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"439\"\u003eIssue de sols de graviers profonds, la cuvée Les Gravilices tire son identité d’un terroir particulièrement drainant, favorisant des maturités précoces et des raisins toujours bien mûrs et équilibrés. Ce type de sol confère au vin une expression généreuse du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"441\" data-end=\"698\"\u003eCe 100 % Cabernet Franc est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, avec un travail respectueux des équilibres naturels. L’enherbement est privilégié et les interventions à la vigne sont limitées afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"700\" data-end=\"965\"\u003eLa vinification se fait en foudres de chêne de faible hauteur, favorisant une extraction douce par infusion. Après environ trois semaines de macération, le vin est élevé entre cuve inox et foudres pendant 12 à 16 mois, apportant équilibre et précision à l’ensemble.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavier Amirault","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":53368797593943,"sku":"WXAAM0008-2022","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/Gravilices-Btl-Nvelle-version.jpg?v=1776848165"},{"product_id":"les-vieilles-vignes-saint-nicolas-de-bourgueil-2022","title":"Les Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp data-start=\"150\" data-end=\"498\"\u003eIssue d’un assemblage de parcelles de vieilles vignes du domaine, d’un âge moyen d’environ 55 ans, la cuvée Les Quarterons Vieilles Vignes offre une expression plus profonde et structurée du Cabernet Franc. Les vignes s’enracinent sur des sols variés, mêlant graviers, argilo-siliceux et touches calcaires, apportant complexité et équilibre au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"781\"\u003eConduite en agriculture biologique et en biodynamie, la vigne est travaillée avec précision afin de révéler toute la richesse de ces vieilles parcelles. Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité et soigneusement triés, garantissent une matière première de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"783\" data-end=\"1056\"\u003eLa vinification repose sur une macération longue de 3 à 5 semaines en cuve, permettant une extraction douce et progressive. L’élevage, de 12 à 18 mois en demi-muids de 500 litres, dont une part renouvelée chaque année, apporte structure, complexité et finesse à l’ensemble.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavier Amirault","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":53369203491159,"sku":"WXAAM0009-2022","price":21.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/Btl-Vieilles-vignes.jpg?v=1776848123"},{"product_id":"les-quarterons-saint-nicolas-de-bourgueil-2023","title":"Les Quarterons Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023","description":"\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"391\"\u003eIssue de sols mêlant graviers et sables sur un sous-sol d’alios et d’argile, la cuvée Les Quarterons exprime une vision accessible et gourmande du Cabernet Franc. Ce terroir favorise des vins souples et fruités, marqués par la fraîcheur et l’éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"393\" data-end=\"603\"\u003eCe 100 % Cabernet Franc est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Les raisins, vendangés à la main à parfaite maturité et soigneusement triés, permettent d’obtenir une matière saine et expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"830\"\u003eLa vinification, naturelle avec levures indigènes, se déroule en cuve avec une macération douce de 2 à 3 semaines. L’élevage, réalisé en cuve sur lies fines pendant 12 mois, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavier Amirault","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":53372360458583,"sku":"WXAAM0012-2023","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/les-quarterons-saint-nicolas-de-bourgueil-2023-xavier-amirault.png?v=1784711839"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/collections\/xavier__agns_minmin.jpg?v=1767100022","url":"https:\/\/www.lesgrappes.com\/collections\/domaine-amirault-le-clos-des-quarterons.oembed","provider":"Les Grappes","version":"1.0","type":"link"}