{"title":"Domaine De L'Enclos","description":"\u003cp\u003eLes frères Bouchard, Romain et Damien, abordent Chablis avec une lecture moderne et paysanne, centrée sur la vie des sols et l’impact du travail biologique. Implanté au cœur du vignoble chablisien, le Domaine de l’Enclos met en valeur la pureté du chardonnay sur ses marnes kimméridgiennes emblématiques.\u003cbr data-start=\"564\" data-end=\"567\"\u003eLes vins offrent une maturité juste, jamais excessive, avec cette tension caractéristique de Chablis. Les fermentations longues et les élevages en cuves inox et en fûts de chêne apportent des textures fines et précises, sans lourdeur, évoluant vers des notes d’agrumes frais et de craie humide. Les cuvées parcellaires expriment avec encore plus de netteté la ligne calcaire et l’identité minérale propre au Domaine de l’Enclos.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-domainedelenclos-chablisalouestsanssulfitesajoutes-blanc-2022","title":"Chablis à l'Ouest 2022","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur des prestigieux vignobles de Chablis, le Domaine de l’Enclos se distingue par son engagement envers la viticulture biologique. Sur ces terroirs exceptionnels, les vignes sont soigneusement cultivées selon des méthodes respectueuses de l’environnement, incluant taille, palissage, et vendanges manuelles. La vinification se déroule dans un chai moderne où chaque étape, de la réception à l’élevage en cuve inox, favorise l’expression pure du cépage, sans ajout de sulfites.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de l'Enclos","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":51914604970327,"sku":"VEENC002","price":27.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/chablis-a-l-ouest-2022.png?v=1776362085"},{"product_id":"bourgogne-domainedelenclos-chablis1ercruvaudevey-blanc-2022","title":"Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de l’enclos s’étend sur 36 hectares, la totalité certifiée en bio. Situé au cœur de Chablis, le domaine bénéficie d'un chai gravitaire ultramoderne où chaque parcelle est vinifiée séparément. La vinification utilise uniquement des levures indigènes, sans intrants œnologiques, préservant ainsi la pureté naturelle du vin. Ce travail méticuleux dans les vignes et en cave garantit des vins à la fraîcheur remarquable et à la sophistication subtile.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de l'Enclos","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":51914628825431,"sku":"VEENC003-2022","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/chablis-1er-cru-vau-de-vey-2022.png?v=1776363656"},{"product_id":"bourgogne-domainedelenclos-chablis1ercrulafourchaume-blanc-2023","title":"Chablis 1er Cru La Fourchaume 2023","description":"\u003cp\u003eCe vin, produit par le Domaine de l'Enclos, se distingue par sa vinification soignée dans un chai gravitaire, garantissant une préservation optimale des arômes. Les raisins, issus de parcelles certifiées en agriculture biologique, bénéficient d'un traitement naturel, sans ajout d'intrants œnologiques autres qu'un peu de soufre. Chaque parcelle est vinifiée séparément, permettant de capturer l'essence spécifique de chaque terroir. Une fermentation naturelle et un élevage minimaliste offrent un vin charnu et persistant.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de l'Enclos","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":51914643931479,"sku":"VEENC004-2023","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/chablis-1er-cru-la-fourchaume-2023.png?v=1776364844"},{"product_id":"bourgogne-domainedelenclos-chablisgrandcruvaudesir-blanc-2023","title":"Chablis Grand Cru Vaudésir 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de l’Enclos incarne l'essence du Chablis avec son approche rigoureuse et respectueuse de la nature. Les vignes, cultivées en bio et en conversion bio, bénéficient de pratiques soignées qui valorisent chaque grain. Installé dans un chai gravitaire moderne, le domaine mise sur des vinifications par gravité pour préserver la pureté du fruit. Ainsi naît un vin dont la complexité et la longueur en bouche magnifient les notes de fruits mûrs, idéal pour une garde en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de l'Enclos","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":51914660512087,"sku":"VEENC007-2023","price":78.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/chablis-grand-cru-vaudesir-2023.png?v=1776364784"},{"product_id":"bourgogne-domainedelenclos-chablis-blanc-2023","title":"Chablis 2023","description":"\u003cp\u003eLe Domaine de l’Enclos se distingue par des méthodes de viticulture exigeantes et engagées. Le vignoble s’étend sur\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e36 hectares, entièrement certifiés en agriculture biologique, traduisant une démarche globale et cohérente en faveur de l’environnement.\u003cbr data-start=\"1314\" data-end=\"1317\"\u003eLe travail minutieux à la vigne se prolonge lors des vendanges, réalisées manuellement, afin de préserver l’intégrité des raisins. La vinification est conduite avec précision dans un chai moderne, avec un travail parcellaire soigné et une utilisation raisonnée des contenants. Chaque vin est élaboré pour refléter fidèlement les sols et les terroirs de Chablis, dans un style droit, pur et expressif.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de l'Enclos","offers":[{"title":"75 cL","offer_id":51914889494871,"sku":"VEENC008-2023","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/files\/chablis-2023.png?v=1776434146"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/8390\/1271\/collections\/96683a_ecf61ca4d7ea4a6486bdd97b60dd9f40_mv2_d_2000_3000_s_2.png?v=1777562554","url":"https:\/\/www.lesgrappes.com\/collections\/domaine-de-lenclos.oembed","provider":"Les Grappes","version":"1.0","type":"link"}