Mathieu CHABOT

Un délice. Entre la pêche, la poire et le coing, les fruits blancs s'expriment à merveille. Un côté beurré, brioché et gras qui apporte du volume et de la structure. Un très bon vin.

Un vin très boisé, j'adore. Des touches vanillées et poivrées qui donnent du peps à l'ensemble. Les fruits noirs sont bien présent. Un très bon vin.

Un vin aromatique, onctueux et gastronomique. Une puret&eacute; aromatique m&ecirc;lant les fruits blancs murs et les &eacute;pices douces.<br /> La bouche est fra&icirc;che et puissante miell&eacute;e, brioch&eacute;e et l&eacute;g&egrave;rement acidul&eacute;e. Une merveille.

Vin fruit&eacute; et &eacute;pic&eacute; avec un nez incroyablement puissant et complexe. La bouche n'est pas en reste avec une belle persistance aromatique.

Vin complexe et intense. Tannins souples et bien structur&eacute;s. Notes de poivre, de vanille, de r&eacute;glisse.<br /> Bref, un vin &agrave; la fois gourmand, &eacute;l&eacute;gant et puissant aux belles persistances aromatiques.

Un vin l&eacute;ger et &eacute;l&eacute;gant qui est tr&egrave;s ax&eacute; sur le fruit. On sent le terroir et l'authenticit&eacute; dans ce vin.

Un vin qui avant carafage &eacute;tait presque imbuvable. De mauvaises odeurs et en bouche un vin piquant, presque gazeux.<br /> Mais apr&egrave;s une nuit en carafe, il s'est transform&eacute;. Le nez est devenu tr&egrave;s puissant et complexe. Des ar&ocirc;mes de bois, d'agrumes, de p&ecirc;che. La bouche est ample, grasse, avec un m&eacute;lange &quot;acidit&eacute; - min&eacute;ralit&eacute;&quot; tr&egrave;s bien dos&eacute;.<br /> Une fin de bouche grasse, beurr&eacute;e avec des notes de p&ecirc;che. <br /> Un grand vin.

Ros&eacute; d'&eacute;t&eacute; agr&eacute;able autour d'un barbecue entre amis.

Un vin puissant mais que j'ai trouv&eacute; un peu trop ferm&eacute;. Je retenterai une d&eacute;gustation en le carafant.