Nicolas Gravellier

Très joli vin se fête avec un fruit éclatant et gourmand car issu d'une vinification carbo faite avec patience et soin. Les Carignan proviennent des meilleures parcelles du domaine. J'aime ce vin pour sa fougue dans ses jeunes années et sa capacité à promettre de belles dégustations pour les plus impatients. A mettre sur une belle pièce de waguy, d'agneau ou de côte de veau bien épaisse (4cm).

Exquise sensation de douceur et d'une très belle dynamique aromatique. J'aime cette audace sur le terret et le grenache ;)

Pour moi il s'agit ici de perfection, d'une réalisation d'une pureté aromatique intense et d'une longueur incroyable. La complexité se livre dès le nez avec des touches subtiles beurrées, de nobles fleurs blanches, une touche de fleur d’acacia, presque miellée. La bouche est large mais précise, ciselée, toutes les qualités d'un très grand Nuits Saint Georges 1er cru à goûter puis à garder à la cave au moins 3 à 5ans

Le top du grenache et une syrah qui donne du poivre comme on l'aime !

La grosse claque! Quelle plaisir à garder encore un peu et à ouvrir sur de très belle occasion mais son super prix l'invite bien plus souvent que de raison! Quel superbe travail précisé pointu, fin, des tanins parfaits

J'adore ce que fait Camille, quel plaisir quelle gourmandise!!!

Un vin racé sur les notes de boîte à cigares, de tabac blond, d'épices fines, de bois précieux. Les tanins sont fins, tres fins et soutiennent ce vin d'une incroyable jeunesse pour un 1996

Ca me laisse bouche bée, une nez un poil sauvage, hyper agréable, léger à mettre sur une grillade

Voila un joli coup de coeur pour cette cuvée gourmande et facile, complexe et longue. Quel bonheur de sentir autant de tendresse et de calins dans un si beau concentré de beauté. J'adore aussi l'étiquette coincé entre un spleen et une brume sur les vignes, j'adore et je recommande fortement!

Quel claque, j'adore l'aromatique et le goût intense très très bien maitrisé

J'aime la precision de ce rosé, quelle superbe matiere, elegance et profondeur. De l'aperitif à table!!!

Éclatant avec une superbe matière de cabernet nature. Précis et agréable, une merveille!!!

Goûter ce 88 est une chance inouïe de pouvoir d'accéder à ce que peut devenir ces grands vins du Roussillon! Bien sûr c'est un vin d'esthètes, de connaisseurs qui sauront reconnaître parmi les touches de bois précieux, de sous-bois subtils, de cuir rond, mais aussi ses pointes de d'épices parfaitement maîtrisées et qui soutiennent la clef de voûte de cette cuvée, la fraîcheur! Je vous le conseille sur une lotte lardée, un carré d'agneau en croute d'olive, un cabillaud avec un crumble d'agrumes paré de jambon ibérique ou du lard de Colonnata, un onglet avec quelques échalotes et du beurre salé de Bretagne ou de baratte de Normandie.

Que c'est délicat et précis, j'adore le volume maîtrisé de ce vin. En bouche, éclatent les fruits noirs soutenus par une superbe fraîcheur et quelle longueur rehaussée par des épices subtiles et qui soutiennent la finale. Le tout s'allie dans un équilibre majestueux. Oui, j'aime sa matière présente et magistrale. Quelle éducation, c'est un vin qui sait se livrer avec politesse et finesse... un très grand vin!