Romain Lefauve

Languedoc

Robe limpide et d'intensité moyenne.
Nez évoquant tout d'abord les fruits rouges et la cerise principalement, avec une note de champignon au second nez.

Attaque souple (sucrosité), tannins fondus. Expression aromatique moyenne.

Un vin chaleureux et réconfortant, l'hiver venu.

Alsace

Nez assez discret : légèrement pétrolé avec des notes évoquant la surmaturité, des raisins botrytisés (à l'image des vins du Sauternais).
Bouche ciselée, acidulée. Finale un peu courte.

Vin encore sur la réserve (à carafer nécessairement 1h), qui laisse entrevoir un potentiel.
Je recommande de l'attendre encore 3 à 5 ans.

Roussillon

Un côté floral, mêlé à des notes fruitées (abricot notamment) s'exprime au nez.
En bouche, on retrouve surtout son côté fruité expressif avec une bonne fraîcheur (acidité) qui équilibre l'ensemble.
Une légère amertume, venant en fin de bouche, confère à ce vin une sensation désaltérante.
Vin fruité, floral et dynamique !

Champagne

Robe dorée-mirabelle, effervescence discrète.
Au nez, des notes rappelant l'eau-de-vie (cognac) et un léger boisé, évoquant une bonne évolution.
En bouche, de la matière avec une belle fraîcheur équilibrant le vin.
Champagne de gastronomie (en opposition avec l'apéritif) résolument : viandes blanches en sauce, fromages à pâte molle.