Stéphanie Mazier

Champagne

2 étoiles sur le guide Hachette 2018

Bordeaux

Belle couleur profonde qui montre déjà des marques d’évolution. Des arômes de pivoine et fruits rouges. Une attaque franche et soyeuse, toute en délicatesse! Il est prêt a boire, et pourra aussi se garder quelques années!

Loire

Bel équilibre entre une attaque toute douce avec des fleurs blanches, de la poire et de la pêche, et des notes citronnées ensuite. Un final minéral vient terminé ce charmant tableau!

Sud-Ouest

Certainement bien nommée en référence à l’aïeul de la famille, ce Cahors est totalement ancre dans la modernité! En effet, le vigneron réussit le pari de cette appellation en proposant une main de fer dans un gant de velours!
La couleur intense, et profonde, d'une cerise Burlat, dévoile sa fringance jeunesse sur ces bords violacés. Le nez est une explosion de saveurs de la violette entêtante, aux fruits noirs comme le cassis sans oublié la prune. On découvre aussi des notes plus exotiques avec la réglisse, et le chocolat, voire un peu de fumé. Et en bouche,... quel magnifique douceur, quel équilibre! J'en suis encore toute renversée...

Sud-Ouest

Beaujolais

Bien que jeune, ce Beaujolais 2015 m'a surprise par son équilibre et sa douceur! Toute une ribambelle de fruits rouges frais comme la framboise, calée sur un équilibre et une souplesse qui m'ont laissée bouche bée! Et en prime, au final, un pointe de bonbon anglais! Autant dire que c'est une vraie friandise!

Beaujolais

Loire

C'est un crémant simple et efficace! En effet, on est rafraîchi par des notes d'agrumes comme le citron de Sicile bien mur, et on finit en bouche avec des notes de fruits secs: amandes et noisettes! Pour moi, c'est un bel équilibre aromatique qui le rend versatile a l'heure de l'accompagner de plats. Buffets et desserts seront comblés!

Loire

Loire

Belle couleur dorée, limpide et brillante. Bulles très fines et abondantes. Au nez on trouver de délicates notes d'agrumes comme la clémentine ou le yuzu. L'attaque en bouche et fraîche et raffinée. On finit sur des notes plus fruitées et douces. Il accompagnerait bien des huîtres ou des oursins, de la cuisine japonaise ou même du jambon Ibérico. Mais, c'est avec un dessert que je le réserverais: St Honoré, bavarois a la poire ou encore crêpes Suzette! Un vrai coup de coeur!

Bordeaux

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Ce Bandol 2013 commence à peine a livrer ses secrets et est promis à un bel avenir! On retrouve de beaux arômes de pivoine, de fruits rouges et noirs plutôt frais, de la garrigue avec du thym. On se régalera avec un lapin a la moutarde ou en civet, ou un filet de porc en croûte d'herbes de Provence.

Languedoc

Sous sa magnifique robe grenat (bien évidemment!), on trouve une complexité d’arômes tout a fait alléchante! Des fruits rouges telles que la groseille ou la fraise toute confiturées s'ajoutent un éventail d’épices douces: poivre et cannelle, un peu de garrigue. Une pointe mentholée vient rafraîchir l'ensemble et invite a en reprendre. La bouche est souple et structurée, et tout glisse dans un froissement de satin.... Je le déboucherais sur un parmentier de canard ou une daube, même s'il serait aussi parfait sur une assiette de charcuterie. Quoiqu'il en soit, on se trompe rarement quand on choisit le Château de l'Engarran!

Languedoc

Beaujolais

Une robe tellement profonde que l'on s'y perdrait!!! Quelle concentration, quelle couleur!!! Magnifique! On retrouve la même concentration en bouche, avec des notes de fruits rouges et noirs. Une pointe de violette. Après quelques minutes dans le verre, des notes de fraise et même de barbe à papa invitent a se replonger dedans! Après une attaque souple mais franche, je trouve que les tannins manquent encore de souplesse à mon goût, mais dévoile par contre son énorme potentiel pour les prochaines années! Je l’achèterais donc dès maintenant, afin de pouvoir l'ouvrir cet hiver sur du gibier ou un plat mijote, un boeuf bourguignon.