Domaine de l'Envol

Raphël Marchel et Daniel et Catherine Hirsinger ont une histoire peu commune : ils unissent leurs deux domaines pour n’en faire qu’un seul, cultivé en biodynamie. Leurs connaissances et leurs savoir-faire regroupés leur permettent de créer des vins qui valorisent leur territoire, s’étendant sur 20 hectares, et de créer des cuvées avec une identité forte.

La petite histoire

Leur domaine reflétant leurs valeurs : l'authenticité d'une part, en n'apportant aucun produit chimique aux vignes selon les méthodes de la biodynamie et la convivialité d'autre part, en unissant leurs savoir-faire pour créer des cuvées avec une identité forte ! Nous essayons de mettre nos raisins, du vivant en bouteille, avec des méthodes millénaires et naturelles sans artifice pour une intégrité dans le cépage. Nous aimons les vins francs, droits, gourmands avec du goût et de la matière. Ce que nous apprécions dans le monde viticole, c’est l’entraide, le partage du savoir et des expériences. Dans notre village, des collègues nous ont permis de nous lancer grâce au prêt de leurs outils, en conseillant, montrant et expliquant comment ils faisaient pour certaines pratiques.