Ce vin exprime au nez immédiatement des parfums de fruits à chair blanche et jaune (poire, pêche de vigne, coing, abricot) à des notes de petites fleurs blanches de prairie. A ces caractéristiques du cépage s'ajoutent des parfums citronnés et une dimension minérale. En bouche, c'est un vin très jeune, droit, avec une certaine tension et un esprit vif et taquin. A l'évolution, belle ossature avec une matière charnue bien parfumée. L'ensemble est fin, dynamique et encore un peu fougueux, avec une finale où on retrouve ces notes citronnées et salines.
Le mot du Vigneron, Béatrice Philippon :
Ce Chablis 1er cru « les Fourneaux » est situé sur la rive droite du Serein, exposé Sud et Sud Ouest, sur deux parcelles différentes, très ensoleillées, très argileuses, donnant des vins très fruités tout en gardant sa minéralité.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Domaine du Château de Fleys
- Année : 2020
- Région : Bourgogne
- Appellation : Bourgogne
- Classifications : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Chardonnay
- Sol : Kimméridgien
Dégustation
Quand ?
A boire dès maintenant. Peut se conserver pendant 5 ans. A servir entre 11 et 13°C.
Pour épater - Pour faire sa cave
Comment ?
Recommandé avec des fruits de mer.
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